المقادير: ===== نصف كيلو مكرونة اسباجتى أو بنّا - ملعقة ملح صغيرة - فلفل اسمر - بصلتين مقطعين شرايح طويلة (جوليان) - نصف كيلو فراخ مقطعة صغيرة - 3 ثمرات فلفل رومى مقطع شرايح طويلة (جوليان) - مكعب مرقة - كوب لبن - 200 جرام جبنه مواتزريلا - 200 جرام دقيق - ملعقة زيت كبيرة - كوب زيت - لتر مياة لسلق المكرونة التحضير: ====== - نحضر حلة و نغلى المياه ونحط المكرونة والمية بتغلي لحد ما تتسلق وتبقى مستوية كويس وبعدين نصفيها ونضيف لها ملعقة الزيت بعد التصفية ونقلبها كويس. - وبعدين نحضر طاسة على النار ونحط فيها الزيت لحد ما يسخن وبعد كدة نضيف الفراخ والفلفل الرومى والبصل مع التقليب المستمر لحد ما الفراخ تستوي ونضيف بعد كدة الملح والفلفل الاسود ونقلب كويس وبعد كده نرفعها من على النار. - لعمل البشاميل: نحضر حلة غويطة ونضيف كوب الزيت او قطعة زبدة حوالى 200 جرام ونسخنها على النار وبعد كدة نضيف الدقيق مع التقليب المستمر وبعده نضيف اللبن ومكعب المرقة (وممكن اضافة كريمة طهى فريش) مع التقليب المستمر لحد ما البشاميل يتماسك ونضيف ملح وفلفل سمر ونرفعه من على النار. - وبعدين نحضر صينية وندهن أرضيتها بالباشاميل ونفرد عليه طبقة من الفراخ وفوقها طبقة من المكرونة وبعد كده نفرد باقي الفراخ بتاعتنا ونفرد على الوش باقي البشاميل ونرش الجبنة المواتزريلا آخر حاجة وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة. وبالهنا والشفا
طريقة المكرونة النجرسكو
المقادير: ===== نصف كيلو مكرونة اسباجتى أو بنّا - ملعقة ملح صغيرة - فلفل اسمر - بصلتين مقطعين شرايح طويلة (جوليان) - نصف كيلو فراخ مقطعة صغيرة - 3 ثمرات فلفل رومى مقطع شرايح طويلة (جوليان) - مكعب مرقة - كوب لبن - 200 جرام جبنه مواتزريلا - 200 جرام دقيق - ملعقة زيت كبيرة - كوب زيت - لتر مياة لسلق المكرونة التحضير: ====== - نحضر حلة و نغلى المياه ونحط المكرونة والمية بتغلي لحد ما تتسلق وتبقى مستوية كويس وبعدين نصفيها ونضيف لها ملعقة الزيت بعد التصفية ونقلبها كويس. - وبعدين نحضر طاسة على النار ونحط فيها الزيت لحد ما يسخن وبعد كدة نضيف الفراخ والفلفل الرومى والبصل مع التقليب المستمر لحد ما الفراخ تستوي ونضيف بعد كدة الملح والفلفل الاسود ونقلب كويس وبعد كده نرفعها من على النار. - لعمل البشاميل: نحضر حلة غويطة ونضيف كوب الزيت او قطعة زبدة حوالى 200 جرام ونسخنها على النار وبعد كدة نضيف الدقيق مع التقليب المستمر وبعده نضيف اللبن ومكعب المرقة (وممكن اضافة كريمة طهى فريش) مع التقليب المستمر لحد ما البشاميل يتماسك ونضيف ملح وفلفل سمر ونرفعه من على النار. - وبعدين نحضر صينية وندهن أرضيتها بالباشاميل ونفرد عليه طبقة من الفراخ وفوقها طبقة من المكرونة وبعد كده نفرد باقي الفراخ بتاعتنا ونفرد على الوش باقي البشاميل ونرش الجبنة المواتزريلا آخر حاجة وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة. وبالهنا والشفا