اكلات مصرية

كريم كراميل:

ضعو تعليق ليصلكم جديدنا دائما💕
شييييير وفيدي غيرك 💕 💕 💕

أولا مقدار صوص الكراميل:
,

,كوب سكر + 4ملاعق كبيرة ماء. \\ ثانيا : مقدار الكريم كراميل: 8بيضات بدرجة حرارة الغرفة + 4كوب حليب كامل الدسم( وممكن يكون 2كوب حليب + 2كوب كريمة لبانى سائلة ) + كوب سكر + 2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أكسترا( أو عود فانيليا فريش،أو رشة من فانيليا بودرة خام مع ملاحظة لا نزود من الفانيليا البودرة علشان حايبقى الطعم مر أو قليل من بشر برتقال أو ليمون ناعم جدا أو رشة جوز هند ليمنع زنخة البيض)

أولا طريقة عمل صوص الكراميل: نحضر مقلاة ونضع فيها كوب السكر مع 4ملاعق الماء الكبيرة وترفع على نار متوسطة،ثم نقلب بملعقة خشب حتى يذوب السكر ويتحول الى كراميل ذهبى فاتح،وهنا بنرفع المقلاة من على النار فورا حتى لايحترق السكر ويصبح غامق(لأن هنا بيكون غير صحى على الأطلاق ولا يستعمل نهائى)

ثم نحضر قوالب بايركس أو فخار او أى قوالب مخصصة لعمل الكريم كراميل وتوضع فى صينية أوصاج فرن مرتفع الحواف شوية ،(قوالب صغيرة أو قالب كبير ) ،ثم نحضر صوص الكراميل ونضع ملعقة كبيرة فى كل قالب

ثانيا نجهز الكريم كراميل: نحضر البيض ونضعة مع السكر ونخفق شوية ثم نضيف الحليب ،ونخفق بالمضرب الكهربائى( وممكن بالمضرب اليدوى).

ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط هش ،ثم نضيف الفانيليا ونقلب( ملحوظة :ممكن نضيف نكهات أخرى مع الفانيليا،مثل القليل من جوز الهند أو ذرة من بشر البرتقال أو الليمون كما شرحت سابقا).

ثم نصب الخليط فى القوالب فوق صوص الكراميل.

بعد الأنتهاء من وضع خليط الكريم كراميل فى القوالب ،ثم ندخل الصينية الفرن،ثم نحضر ماء ساخن ونصبة اسفل القوالب فى الصينية بحيث يصل الى ربع القوالب،ثم نغلق باب
الفرن،ودرجة الحرارة تكون على 150 فى الفرن اللى بيكون فى مروحةأو 170 فى الفرن العادى،ويترك حتى ينضج الكريم كراميل تماما حوالى ساعة، وينختبرة بوضع سكين فى الوسط اذا خرجت من غير مايكون فيها أى سائل يكون الكريم كراميل نضج.

ممكن أدخال القوالب فى صينية بايركس وكذلك بنضع فيها ماء ساخن ، وبيكون واصل لربع القوالب،ويترك حتى ينضج

شكل الكريم كراميل بعد ما نضج وأصبح الوجة ذهبى محمر،وبيترك حتى يهدأ من الحرارة ثم ندخل الثلاجة حتى يبرد تماما .

وهنا بنخرجة من الثلاجة ،وبنضغط على حروف القالب على خفيف باليد ثم نضع على وجة القالب طبق ويقلب الطبق،وسوف ينزل قالب الكريم كراميل هكذا وبيكون حوالية صوص الكراميل،ويقدم.